Il club della sugna

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Pensa te, secoli prima di entrare nel Pesto alla genovese

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Tra gli scaffali spuntano volumi che valgono una visita. C’è il “Neu Kunstreich und Nutzuches Kochbuch” (Nuovo libro di cucina, ingegnoso e utile) pubblicato nel 1611 da Johan Deckhardt, dove a pagina 240 compare una ricetta per una Tortina di Formaggio che invita i lettori a utilizzare “un buon Parmigiano” e solo in alternativa un “altro formaggio nuovo”. Una frase apparentemente marginale, ma preziosa: conferma la notorietà del prodotto italiano già a inizio Seicento e lascia intuire che potesse essere consumato molto più giovane rispetto alle stagionature di oggi. - StefanoHBS from Android - [ 1 ] -

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Quella di condire gli spaghetti, trenette, etc nella forma di Parmigiano era una bossata inventata da uno chef ligure un 25/30 anni fa, Juri lo faceva al ristorante del Santuario di Bastia, sopra Busalla, poi è divEntato famoso ed è andato a fare lo chef in Belgio. - StefanoHBS - [ 1 ] -

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unpopular opinion: arrosticini abruzzesi are overrated

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intendiamoci eh, buoni sono buoni, ma avendo mangiato satay per tutta l'asia, ecco... - ॐMàximoΩ, bello, giovanile ma NCUCDC - -

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Mandorle drogate (più che tostate), via Elena B su FB/Cucina di ReteCapri, e qui segnala kebab semplicissimo di tofu affumicato: https://www.instagram.com...

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OFFAME - psicocaccola - [ 2 ] -

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Un po' di amido di mais, una bella rosolata nell'olio (anche in friggitrice ad aria) ed esce bello dorato. - Paperdoll - -

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Qualche settimana fa sono stato nel paese di origine di mio nonno, sui Nebrodi, dove ho fatto scorta (naturalmente fatta mettere sottovuoto) di alcune droghe, tra cui la provola col limone e la salsiccia stagionata di maialino nero...

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Pronto per la fine del mondo - Patrizia Mandanici - [ 6 ] -

L'estintore lì a sinistra è per i bruciori di stomaco - Cancelletta from Android - [ 11 ] -

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Dirò una cosa pacata: panzerotto pugliese e pizza fritta napoletana c'ha ponu solu sucari alla siciliana di Zafferana Etnea

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https://www.vdj.it/la-sic... - ॐMàximoΩ, bello, giovanile ma NCUCDC from Android - -

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Da Donna Peppina, il locale citato nell'articolo, l'ho mangiata ieri. Merita. @chiaratiz, posso consigliarti di andare a Zafferana in Ottobre. (L'ottobrata è conosciuta ormai anche oltre confine) https://www.etnaest.com/o... - ॐMàximoΩ, bello, giovanile ma NCUCDC from Android - [ 1 ] -

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Oggi colazione salata

2 months ago from Android - Comment - Hide - - [ 16 ] -

In questo posto a Milazzo fanno una brioscia spettacolare. E oltre che per gelato e granita le fanno anche così, con diversi ripieni salati - ॐMàximoΩ, bello, giovanile ma NCUCDC from Android - [ 6 ] -

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"sa di tuppo" - degra - [ 3 ] -

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Siamo fatti della stessa sostanza di cui sono fatti gli arancini al ragù

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una sostanza gender fluid - Haldo 9000 from Android - [ 8 ] -

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Io di minestrina di verdure - psicocaccola from Android - [ 1 ] -

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L'appoggio qui, che ancora non l'ho provata: https://youtu.be/fn4JAkSR...

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Ma il "Gian" sarà mica quello che penso io, vero?? - Sba, colorito e ironico - -

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Me la girata mia madre, che non bazzica i miei ambienti. - ilcomizietto - -

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Banane: vanno in frigo o no? https://www.ilpost.it/201...

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no (dopo la chiusura di Hormuz non le trovo quasi più) - Sei Al? - [ 1 ] -

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(E' quello che dice l'articolo, diffondendosi approfonditamente anche su dozzine di altri alimenti) - Fabs - -

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Nessun cervo è stato maltrattato per realizzare questa polenta

4 months ago from Android - Comment - Hide - - [ 4 ] - [ 1 ]

per la polenta no - degra from Android - [ 1 ] -

Cervo fujuto - corax from Android - -

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E non sono nemmeno dovuto andare in Liguria

5 months ago from Android - Comment - Hide - - [ 6 ] -

OFFAME - psicocaccola - [ 2 ] -

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La focaccia con il pesto è una cosa un po' da turisti però... - Marco d'Itri - -

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“Seeing people actually make music with mayonnaise and turning it into a real track has been wild. It shouldn’t work, but somehow it does,” Smith shared. “We’re bringing a new texture to music!” https://nypost.com/2026/0...

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It turns out that mayo isn’t the first unlikely object to be considered an instrument. In fact, music history is full of every day items that became instruments through creative use. For example, Erik Satie’s typewriter, John Cage’s prepared piano, György Ligeti’s metronomes, the pestle-and-mortar percussion traditions of Indonesia, and The Vegetable Orchestra from Austria. - Fabs - -

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Maddai! ™ https://vis.social/@infob...

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ho fatto la kotopita

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pollo (petto + fegatini) e patate - ॐMàximoΩ, bello, giovanile ma NCUCDC - -

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Già che ci sono domani faccio il burek (a kind of) con fegatini di pollo e coste

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all'esselunga c'erano in offerta ricotta, spinaci e pastasfoglia. Vuoi non fare una spanakopita.

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la pasta l'avrei fatta io, ma dato che c'era... - ॐMàximoΩ, bello, giovanile ma NCUCDC - -

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Io faccio mix feta e ricotta - ॐMàximoΩ, bello, giovanile ma NCUCDC from Android - -

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Il mio pranzo di oggi: polenta, cotechino e fetta di panettone.

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il cotechino insieme alla polenta o insieme al panettone? - StM - [ 2 ] -

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il natale, quando arriva, arriva - degra from Android - [ 2 ] -

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Provola, sasizza e cacocciuli rrustuti

8 months ago from Android - Comment - Hide - - [ 16 ] -

(e cannoli reembati) - ॐMàximoΩ, bello, giovanile ma NCUCDC from Android - [ 6 ] -

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oggi ho sperimentato cose nuove

8 months ago - Comment - Hide - - [ 11 ] -

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Sba, sei tu?

8 months ago from Android - Comment - Hide - - [ 3 ] -

Io sono un eretico, mi piace la versione montanara, quella con la panna (che secondo la storia è La Vera Bagna Cauda). Non sono io, ahité. - Sba, colorito e ironico from Android - [ 2 ] -

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E ne vado FIERO. - Sba, colorito e ironico - [ 1 ] -

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the next big trojata https://www.ilpost.it/202...

8 months ago - Comment - Hide - - [ 3 ] -

tapas - ॐMàximoΩ, bello, giovanile ma NCUCDC - [ 6 ] -

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ma quindi la moda della pinsa e' gia' finita? - psicocaccola - [ 6 ] -

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Oggi ho provato la famosa pizza di Michele: buona, e scopro così che fra le "eccellenze campane" c'è anche l'olio. DI SOIA. https://i.imgur.com/t1K6T... https://i.imgur.com/neVUg... https://i.imgur.com/WJxAD...

3 years ago - Comment - Hide - - - [ 2 ]

Cmq non so quando si sia effettivamente generalizzato l uso alimentare dell'olio d'oliva. Forse non è tanto più antico di quello dell'olio di soia - 0 from Android - -

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Provata stasera per la seconda volta la versione surgelata -che già era la migliore in commercio anche secondo Axel (nonostante sia fabbricata a 80 km dalla Slovenia)- ed è ulteriormente migliorata - Fabs - -

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Le notizie sono due: Shannapadre "cucina da dio" e Tony Gentile ieri ha aperto un ristorante siciliano a Roma Monte Sacro (https://ciuricucinasicili... ) con menu interessante, fanno perfino la minestra coi tennerumi

1 year ago - Comment - Hide - - [ 4 ] -

non sapevo che quella foto dei due fosse si sciannapadre - psicocaccola - -

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un po' caro, ma prima o poi lo provo (visto che ci arrivo comodamente a piedi) - vic - [ 2 ] -

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Spot cibi Natale Lidl: salmone con scaglie di PARMIGIANO e lime https://i.imgur.com/vMAGc... https://youtu.be/W3Sk1bM1...

6 years ago - Comment - Hide - - [ 2 ] - [ 1 ]

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EJA! Qualche giorno fa abbiamo visto questa replica di "4 ristoranti" pisciandoci dal ridere, anche perché verso la fine sembra di intuire che ne seguirà una sanguinosa faida secolare (scopro oggi che a metà pasto Borghese ferma le riprese per uscire a gomitare) https://www.lacucinaitali...

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