The Yogurterz

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insomma, lo facevo da anni e lo facevo sbagliato

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proverò anch'io. Però li trovo buonissimi anche senza bollire il latte. - friendfeed from FriendFeed - -

non ho mai bollito il latte, ora ci provo - friendfeed from FriendFeed - -

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allora ricapitolando, prendo i vasetti della yogurtiera e metto un cucchiaino di starter, poi prendo del latte parzialmente scremato e lo faccio bollire per 10 min, aspetto che arrivi a 40 gradi circa (prova del dito) e lo metto nei vasetti e mescolo, vasetti lasciati aperti. ultimo step quante ore deve stare, 8 o 9?

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se prendo il latte UHT posso anche non bollirlo, giusto? - friendfeed from FriendFeed - -

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raffa non so, anche io ho letto le istruzioni della yogurtiera (ho preso la stessa tua) ma qui pare vengano fucilati quelli che chiudono i vasetti - friendfeed from FriendFeed - -

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è arrivata!!!! e mo?!

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divertiti - friendfeed from FriendFeed - -

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Yogurt + miele di tiglio = ♥__♥

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Yogurt compatto ma leggermente granuloso = tempo di yogurtizzazione troppo lungo, secondo la vostra esperienza?

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allora 10 ore col caldo sono troppe (anche se lo iogu è bello chiuso nel suo thermos, e non dovrebbe essere così sensibile alle temperature esterne) (o no?) - friendfeed from FriendFeed - -

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sì senza dubbio alcuno - friendfeed from FriendFeed - -

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Ordunque, io sarei a un passo dal prendermi la yogurtiera. Però mi domando: possibile che non abbia ancora visto passare ricette per cose a base di yogurt?

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E ancora: nessuno ha raccolto le sacre regole della buona produzione approvate dalla stanzetta, in un documento ufficiale? - friendfeed from FriendFeed - -

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Thermos ordinato. I'm coming up so you better get this yogurt started - friendfeed from FriendFeed - -

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Ho "sfornato" il secondo batch di vasetti. Questi li ho preparati con uno anziché due cucchiaini a vasetto, usando lo yogurt del primo batch, e li ho lasciati fermentare lo stesso tempo degli altri (8 ore e mezza). A naso e a occhio mi sembrano più "formaggiosi".

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mi sbagliavo, sono mbuoni come i precedenti. - friendfeed from FriendFeed - -

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#nuovefisse visto che di cereali qui si parla spesso e molti sono anche iscritti a Worms non potevamo farci mancare questo: http://www.nonsprecare.it/lo-spun...

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'mmazza se è calorico! - friendfeed from FriendFeed - -

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Yum! - friendfeed from FriendFeed - -

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Occhei, mi sono sparato due vasetti del mio primo esperimento, ma poi lo giuro vado a correre.

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Comendata? - friendfeed from FriendFeed - -

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Lo yogurt bene, la corsa te lo dico dopo - friendfeed from FriendFeed - -

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da settimana prossima vorrei iniziare a preparare yogurt magri, considerando che non ho nulla, mi spieghereste cosa fare e cosa comprare?

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dello yogurt magro, 1 euro, del latte parzialmente scremato, 1 euro, e poi leggere l'archivio della stanza, che non ha prezzo. ;) - friendfeed from FriendFeed - -

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tanks - friendfeed from FriendFeed - -

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Ho mangiato più di mezzo chilo di yogurt solo da ieri. Poi passa, vero?

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no. aumenta. - friendfeed from FriendFeed - -

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può essere, non so. Bisogna andare per tentativi :) - friendfeed from FriendFeed - -

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Non so da voi, ma a casa mia il venerdì è il giorno in cui i fermenti lattici domestici vengono nutriti con latte o con acqua e farina.

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Ho un allevamento su vasta scala, ormai. - friendfeed from FriendFeed - -

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[io sono quella che ha un netbook chiamato Shelley e un notebook chiamato Byron per dire ;D...] - friendfeed from FriendFeed - -

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Magari interessa ;)

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VOLEVO RINGRAZIARE LUCAH PER LA DRITTA DEI BARATTOLINI SLUNGA!!!

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sono bellizzimi *_* ne ho presi 8. 4 rossi e 4 blu - friendfeed from FriendFeed - -

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ahaha, visto? e funzionano perfettamente alla bisogna - friendfeed from FriendFeed - -

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Dopo una serie da campioni di starter greco + latte fresco bollito x 7 infornate una più buona e soda dell'altra, stasera, causa mancanza di latte fresco, l'ottava infornata l'ho fatta con uht non bollito. Vediamo se si nota un decadimento qualitativo e di consistenza.

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Si aprano le scommesse: sarà uguale ma ti sembrerà diverso perché sei prevenuto. - friendfeed from FriendFeed - -

no no, sarò obiettivissimo U_U il sapore in realtà so già che vien più bono con quello fresco, visto che ho già yogurtato varie volte con l'uht. ma nel caso in questione è interessante perché ho replicato lo stesso ceppo già sette volte nelle stesse modalità e sempre con risultati eccellenti. ora l'ottava cambia solo il latte, e quindi qualsiasi differenza sarà da imputarsi ad esso - friendfeed from FriendFeed - -

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ho letto su Dissapore un articolo sul labne preparato filtrando lo yogurt. ho resistito alla tentazione di commentare "OALD".

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hanno anche pubblicato il video di nonna ananda che prepara il seitan, che io avevo condiviso qui millanta mesi fa - friendfeed from FriendFeed - -

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questo socialino ci sta rendendo esageratamente snob U_U - friendfeed from FriendFeed - -

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Allora, la yogurtiera c'è, il latte intero pure, lo iogu Vipiteno Bio anche. Io vado, eh.

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dai dai - friendfeed from FriendFeed - -

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Comunque la consistenza "filamentosa" non mi dispiace. Se non lo si tocca rimane compatto. - friendfeed from FriendFeed - -

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Quante acca ha la parola yogurt? Secondo me dodici.

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il preferito di Cthulhu - friendfeed from FriendFeed - -

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hyhohghuhrhth (questo è lovecraft). - friendfeed from FriendFeed - -

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Domanda da niubba: va bene anche il latte a lunga conservazione?

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lo dico solo perché avevo già il thermos :) - friendfeed from FriendFeed - -

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ricordo l'offerta segnalata ieri da Franz (<a rel="nofollow" href="http://www.amazon.it/dp/B... ; title="http://www.amazon.it/dp/B... ;), io ne ho approfittato. In mancanza di yogurtiera avrei comunque dovuto comprare un thermos da un litro ed eventualmente un termometro per controllare la temperatura. - friendfeed from FriendFeed - -

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mi riempite d'orgoglio <3

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:-) pensa che sto per cedere alla bollitura, mi avete convinta. Ma un allargamento della stanzetta di formaggi come lo vedresti? - friendfeed from FriendFeed - -

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già abbiamo introdotto surrettiziamente il labna. - friendfeed from FriendFeed - -

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Ciau, sono nuovo qui. Sabato ci ho provato per la prima volta. E' venuto buonissimo! Latte Oro Blu, Yougurt Intero Tigullio (tutto il vasetto!), latte bollito e lasciato a sobbollire per 10 minuti. Temperatura controllata col metodo Bonino (dito e conta fino a 10). Dopo 12 ore ho filtrato il siero con uno strofinaccio bianco e il colapasta. ORGHL.

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grazie a tutti per le preziose indicazioni. - friendfeed from FriendFeed - -

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<a rel="nofollow" href="http://ff.im/1feOmz"... ; - friendfeed from FriendFeed - -

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a sinistra, un vasetto originale della mia Yogurtiera, a destra vasetto riciclato dagli yogurt bío Esselunga, come dicevo altrove. tra l'altro questi ultimi sono più piccoli, dunque nella yogurtiera ce ne sta uno in più (8 anziché 7)

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ho indagato: i produttori originali sono questi <a rel="nofollow" href="http://www.arsfood.it/gam... ; title="http://www.arsfood.it/gam... ; che poi producono anche per Esselunga, Coop, Finiper, Billa, Sma, sotto i diversi marchi delle varie catene. a esselunga e billa gli yogurt son proprio quelli della foto pari pari, cambia solo il marchio. nelle coop sma etc non lo so perché è tanto che non ci passo - friendfeed from FriendFeed - -

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Ci sono anche col tappo azzurro :-P - friendfeed from FriendFeed - -

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quale yogurtiera consigliate...ho visto due modelli ...uno con 6 vasetti piccoli e un altra con solo 1 grande

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io ho quella con i vasetti, nel mio caso 7. se la ricomprassi prenderei il modello con i vasetti di scorta. - friendfeed from FriendFeed - -

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io ne cercai una da 8 vasetti. in quella da 7 avevo troppo yogurt per i miei standard :P - friendfeed from FriendFeed - -

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Tornato ieri da Istanbul con forte dipendenza dall'Ayran: una parte di yogurt, una parte di acqua, un pizzico di sale e una bella passata con il minipimer. Adoro.

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Ah, poi volendo anche qualche foglia di menta fresca, ma ora non l'avevo - friendfeed from FriendFeed - -

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dipendenza +1. con le cose piccanti e con la carne è la morte sua - friendfeed from FriendFeed - -

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Latte fresco, un litro. Bollito: è meno di un litro. Voi che fate, "rabboccate" i vasetti con Uht o lasciate i vasetti a tre quarti?

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rabbocco con uht - friendfeed from FriendFeed - -

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ho seguito le vostre indicazioni. che non si dica che credo più alle istruzioni che alla stanzetta! - friendfeed from FriendFeed - -

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Warning!