The Yogurterz

friendfeed imported The Yogurterz
How to Make Yogurt ----- mi sembra un buona guida http://www.wikihow.com/Make-Yo...

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

friendfeed imported The Yogurterz
Primo tentativo, risultato poco soddisfacente. Un litro di latte intero bio, 2 cucchiaini di yogurt Vipiteno bianco, bollitura per 10 minuti, raffreddamento a 40 gradi, prova del dito, 8 ore in thermos. Risultato. All'apertura del thermos la parte superiore era piena di bollicine. Rigirando il thermos, sull'immediato non è sceso nulla, poi il

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

contenuto si è riversato nel recipiente. Decisamente sul liquido, granuloso, sembrava una cagliata spaccata. Alla fine l'ho frullato con delle fragole e ghiaccio ed è venuto della consistenza di uno smoothie. Agli esperti le indicazioni. Cosa può essere andato male, cosa fare per migliorare il risultato. Forse mettendolo in frigo si addensa? Come deve apparire appena uscito dal thermos? - friendfeed from FriendFeed - -

15 other comments... | Show last 10...

io con la yogurtiera uso 750 di latte intero mescolato ad un vasetto di yogurt intero e vengon benissimo. poi uso marmellate o frutta fresca. - friendfeed from FriendFeed - -

Comment

friendfeed imported The Yogurterz
Come fruttare lo yoghurt? Prendo metà della frutta e la riduco a una purea e l'altra metà la centrifugo e poi mescolo?

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

Cme la fai difficile: frutta a dadini e via :) - friendfeed from FriendFeed - -

1 other comments...

E' che non posso usare lo zucchero, quindi devo usare al meglio la frutta per dolcificare - friendfeed from FriendFeed - -

Comment

friendfeed imported The Yogurterz
latte a basso contenuto di lattosio intero granarolo, i batteri a quanto pare stanno bene anche senza, attivatore vipiteno intero, solido ma non granuloso, prova cucchiaino in piedi superata, per me un po' troppo acido ma è perché l'ho lasciato troppo in incubatrice

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

e poi al mio compagno piace acidissimo, così lui sarà contento - friendfeed from FriendFeed - -

1 other comments...

più che giallino cremino - friendfeed from FriendFeed - -

Comment

friendfeed imported The Yogurterz
Colazione con il primo barattolo del mio yogurt :-). Con aggiunta di miele.

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

Domanda: fermo restando che la compattezza è maggiore rispetto a quello normale, vi ho trovato come dei grumi all'interno. Potrebbe trattarsi della panna che si forma sul latte durante la bollitura? Io non l' ho rimossa, ma l'ho versata comunque nel thermos - friendfeed from FriendFeed - -

5 other comments...

Di quelle ne davo già molte per scontate :) - friendfeed from FriendFeed - -

Comment

friendfeed imported The Yogurterz
Crunchy, Tangy, Sweet: 10 Favorite Add-Ins to Yogurt http://www.thekitchn.com/crunchy... mah !

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

friendfeed imported The Yogurterz
Mi sono attrezzato e sono senza paura e senza vergogna

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

Un litro - friendfeed from FriendFeed - -

4 other comments...

thermos piccolo, te ne pentirai :) - friendfeed from FriendFeed - -

Comment

friendfeed imported The Yogurterz
risultati primo yogurt. ho testato due metodi....la yogurtiera non venuto bene forse tenuto troppo a lungo - 8 ore- nella guida dice che 4 bastano........nel forno venuto bene ma un po acido per i miei gusti ( 8 ore)

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

terzo esperimento bicchierone di vetro dentro la yogurtiera per 6 ore.....molto buono - friendfeed from FriendFeed - -

friendfeed imported The Yogurterz
secondo voi viene se uso lo yogurt a basso contenuto di lattosio?

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

ci provo e poi vi dico - friendfeed from FriendFeed - -

6 other comments...

anche perché uno yogurt con basso contenuto di lattosio penso sia yogurt dove i batteri se lo sono mangiato tutto - friendfeed from FriendFeed - -

Comment

friendfeed imported The Yogurterz
yogurt di soia....ORGL!!!

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

dicci, dicci, che ho del latte di soia in casa e non mi decido a usarlo. - friendfeed from FriendFeed - -

4 other comments...

no è un latte di soia bio senza zuccheri, non c'ho fatto caso alla questione aromi, ma stasera faccio sapere, comunque da solo non è buonissimo e lo yogurt se non accompagnato da frutta, muesli o simili sa di poco o nulla, ma ha una consistenza migliore del tradizionale - friendfeed from FriendFeed - -

Comment

friendfeed imported The Yogurterz
Io non vi dico mai dello yogu che faccio io perché io lo faccio nel seguente modo e so che disapprovereste ù_ù

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

prendo il cartone di latte uht, 1,0L prendo uno yogu bianco intero, prendo una ciotola, prendo una frusta, mischio tuttassieme, verso nei barattolini, accento la moulinex per 12 ore ed è più che ottimo. - friendfeed from FriendFeed - -

10 other comments...

io sono per il libero iogu :) - friendfeed from FriendFeed - -

Comment

friendfeed imported The Yogurterz
Io, dato che sono sempre esagerato nelle mie manifestazioni, di starter ne uso tutto un vasetto da 125gr. Latte intero alta qualità e 12 ore. Ma viene cremoso e buono. Se dura (se) fino al giorno dopo, si sposta nella direzione dello stracchino e diventa ancora più compatto.

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

friendfeed imported The Yogurterz
effetto compattezza nel cucchiaio. da mescolato è cremoso . il sapore è ottimo, meno acido di quello che si compera . ho usato 1/2l di latte milano parzialmente scremato uht e come starter un mezzo cucchiaio di bianco intero vipiteno.

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

vi lactobacillo tutti - friendfeed from FriendFeed - -

7 other comments...

A me non fa così tanto siero. Anzi, non ne fa per nulla. Uhm. - friendfeed from FriendFeed - -

Comment

friendfeed imported The Yogurterz
Durante una vacanza in Alto Adige ero rimasta estasiata dalla bontà del latte fresco Mila. Se lo trovate dalle vostre parti (da me purtroppo non c'è), consiglio di provarlo per lo iogu.

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

sì, dalle tue parti è più facile che ci sia. - friendfeed from FriendFeed - -

forse celo - friendfeed from FriendFeed - -

Comment

friendfeed imported The Yogurterz
Mettete che un giro mettete un altro tipo di latte (tipo non so, UHT, e non lo bollite perché avete fretta) e lo yogu vi viene diverso, più liquido, o più acidulo, comunque fuori standard. Che fate, azzerate lo starter o insistete, magari tornando ad un latte più affidabile?

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

come ho detto sopra, io uso un uht normalissimo, intero, senza badare a marche o chissà che. viene perfettamente compatto, dura tranquillo per tutti e sette i giorni (un vasetto al dì, lo mangia mia madre), nessuna acidità, nessun liquido in sospensione. la yogurtiera è la moulinex classica, uso le 12 ore. - friendfeed from FriendFeed - -

se è liquido vinavil riuso lo starter senza problemi e solitamente viene bene. Se invece è formaggioso ricomincio, perché vuol dire che ci sono troppi batteri in circolo - friendfeed from FriendFeed - -

Comment

friendfeed imported The Yogurterz
Dai, ci provo pure io, pur essendo intollerante al latte. Il latte cambia qualche cosa? Nel senso, che differenza c'è a usare un latte scremato, uno parzialmente scremato, uno intero, uno a lavorazione inglese (ultra grasso) e uno a uht? Quindi thermos e via? E se prendessi il latte non pastorizzato?

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

Con l'intero bollito viene più denso. - friendfeed from FriendFeed - -

13 other comments... | Show last 10...

Non lo zuccheri - friendfeed from FriendFeed - -

Comment

friendfeed imported The Yogurterz
ma il latte + fermenti aumenta di volume diventando yogurt?

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

No - friendfeed from FriendFeed - -

1 other comments...

Va bene, va bene. M'e capitato di riempirlo fino all'orlo e non è successo nulla (perché certi litri sono più litri di altri). - friendfeed from FriendFeed - -

Comment

friendfeed imported The Yogurterz
adesso un trucco banale, ma magari uno non ci penza: se siete di quelli che bollono il latte, e volete velocizzare il processo di raffreddamento, bollite il latte in un pentolone sproporzionatamente grosso. spalmato sulla grande superficie, esso raffredderà velocemente.

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

questo è già più complicata. la mia è una soluzione a basso dispendio di energia del pensiero. - friendfeed from FriendFeed - -

4 other comments...

adesso mi spaventi (ho letto nella stanzetta che c'è chi lo fa) - friendfeed from FriendFeed - -

Comment

friendfeed imported The Yogurterz
attenzione yogurterz lombardi, oggi preso latte che non conoscevo (carnini fresco, selezione valtellina). all'assaggio è delizioso. ho molta fiducia nello yogurt che ne uscirà

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

annata? - friendfeed from FriendFeed - -

6 other comments...

<a rel="nofollow" href="http://www.animeclick.it/... ; title="http://www.animeclick.it/... ; - friendfeed from FriendFeed - -

Comment

friendfeed imported The Yogurterz
alle 23 apro il mio primo thermo.

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

ancora un paio d'ore. - friendfeed from FriendFeed - -

2 other comments...

l'ho estratto dal thermos è ancora MOLTO TIEPIDO siero e grossi grumoni lattiginosi, l'ho diviso in due vasetti di vetro e l'ho mescolato. aspetto che vada a temperatura ambiente e poi lo metto in frigo. - friendfeed from FriendFeed - -

Comment

friendfeed imported The Yogurterz
quanto tempo può essere conservato lo yogurt una volta fatto?

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

no perché, preso dalla scimmia, io ne sto facendo tipo 20 kg - friendfeed from FriendFeed - -

da cosa ho letto in giro, una settimana/10 gg - friendfeed from FriendFeed - -

Comment

friendfeed imported The Yogurterz
....grazie amici, lo yogurt è buonizzimo :D

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

friendfeed imported The Yogurterz
attenzio attenzione: diffidate del latte bio uht dell'esselunga. quando usato non bollito, è in sospetto d'essere causa di strane fermentazioni formaggiose dello yogu.

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

già dalla bottiglia si capisce, forfe - friendfeed from FriendFeed - -

4 other comments...

eh, ma col bollimento azzeri la fauna. il problema imho è colla versione non bollita - friendfeed from FriendFeed - -

Comment

friendfeed imported The Yogurterz
opera prima di rangerb, riposate yogurtini belli :)

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

friendfeed imported The Yogurterz
per mezzo litro di latte quanto vitipeno bio mettete?

1 decade ago from Friendfeed - Comment - Hide - - -

Mezzo cucchiaio da minestra. - friendfeed from FriendFeed - -

2 other comments...

ero partita dal vasetto ma bastano due cucchiai, mescolali con un po' di latte per diluirli e poi aggiungi il resto del latte. io a quel punto uso la frusta, a mano non elettrica. - friendfeed from FriendFeed - -

Comment

The Yogurterz

Warning!