Sandrinha
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Il club della sugna
Stasera, prima ribollita della stagione. Siamo in due ma ce n'è tranquillamente per 4 persone. Qualcuno vuol favorire?
Stasera, prima ribollita della stagione. Siamo in due ma ce n'è tranquillamente per 4 persone. Qualcuno vuol favorire?
7 years ago
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(c'è un po' troppo pane, ma va bene lo stesso, il pane era buono, toscano originale)
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@Franka la mia è una ricetta pigra e bastarda, non proprio ortodossa. Comunque: il giorno prima faccio un minestrone di verdure (fresche o surgelate, io in genere uso il minestronzo surgelato Conad), con aggiunta di abbondante cavolo nero tagliato sottile. A parte cuocio dei cannellini (puoi usare anche quelli in scatola: io preferisco cuocerli). Prendo del pane toscano insipido di buona qualità - difficile da trovare! io me lo faccio prendere da un'amica che va a Montevarchi tutte le settimane - lasciato seccare (lo taglio e lo metto in un sacchetto di carta, deve essere raffermo, meglio di tre settimane prima che di due giorni prima), lo adagio in un recipiente di vetro (ho un Frigoverre quadrato grande) e lo copro col minestronzo. Lo lascio lì una notte, in frigo o sul davanzale della finestra. Il giorno dopo metto un po' di aglio tritato a soffriggere nella padellona, poi ci sbatto dentro il minestronzo col pane intriso e i cannellini. A fuoco bassissimo faccio spappolare il pane, poi quando assume la consistenza che vedi nella foto faccio fare "7 veli" come diceva mia nonna: sobbolle, crea la pellicola, mescolo rompendo la pellicola (7 volte, 5, 8, quanto ti pare). Alla fine salta fuori un blobbone inguardabile. Metti in scodella, aggiungi filo di olio evo e mangi. Mio fratello se ne è sbafati due scodelle e mezza, in pratica abbiamo finito tutto. [no, non ho le dosi, anche io VADO A OCCHIO]
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