قبلا فکر میکردند تغییر رنگ پوست اروپاییها از قهوهای ِ تکاملیافته در آفریقا به سفید به دلیل تابش کمتر آفتاب در اروپا و لزوم کسب ویتامین دی بیشتر بوده. اما تحقیقات جدید نشون داده تغییر رنگ پوست بیشتر از عرض جغرافیایی به شروع دورهی کشاورزیی وابسته است. با شروع عصر کشاورزی ویتامین دی رژیم غذایی کاهش پیدا کرد و تکامل ِ رنگ پوست پاسخی به این نقص بود
