Frenfini miei, aiuto: vorrei fare la pizza. No lievito madre, no farine macinate a mano da vergini irpine al chiaro di luna. Mi va benissimo una lievitazione lunga, ma che non debba svegliarmi di notte ogni tre ore per fare le pieghe. L'internet mi propone solo ricette assurde e secondo cui per mangiare una pizza la sera devo stare sveglia per le trentasei ore precedenti. Datemi una ricetta ragionevole e collaudata, please!
